Torta pere e marmellata

Torta con pere e marmellata di limoni

Ingredienti:

3 uova

180 gr zucchero semolato

160 gr di farina 00

50 gr farina di mandorle

150 ml latte

120 gr di burro morbido a pezzi

1 bustina di lievito

2 pere grandi

Marmellata di limoni o arance, quanto basta

Zucchero a velo per decorare

Mescolare 3 uova con lo zucchero e aggiungere a poco a poco farina e farina di mandorle alternando con il latte fino a completare gli ingredienti. Alla fine aggiungere il burro e la bustina di lievito e mescolare bene amalgamando.

Mescolare al composto le pere precedentemente sbucciate e tagliate a cubetti; mettere l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.

Mettere sulla superficie del composto delle cucchiaiate di marmellata di limoni o di arance.

Infornare in forno preriscaldato a 170 °C per 45 minuti (fare la prova dello stecchino per valutare la cottura).

A cottura ultimata capovolgere la torta su un piatto da portata e servire decorando a piacere con zucchero a velo.

Buon appetito!

Torta bicolore

Impasto per plumcake bicolore

Ingredienti:

125 gr burro morbido

125 gr mascarpone

4/5 uova (4 uova grandi)

200 ml latte a temperatura ambiente

450 gr farina 00

300 gr zucchero

30 gr cacao amaro

2 pizzichi di sale

1 bustina di lievito

Montare con uno sbattitore elettrico il burro, il mascarpone, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere i tuorli delle uova e mescolare bene. Aggiungere farina e lievito alternando con il latte fino a completare gli ingredienti.

A parte montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere al composto mescolando delicatamente senza fare smontare.

Dividere il composto in due parti e ad una delle due metà aggiungere il cacao in polvere e due cucchiai di latte. Mettere in una teglia precedentemente imburrata metà composto chiaro e metà composto scuro, alternando i due impasti.

Infornare in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per 30 minuti; successivamente coprire la teglia con carta alluminio e cuocere a 160 °C per 20 minuti (fare la prova dello stecchino a fine cottura per vedere se internamente la torta è asciutta).

Biscotti Pan di Zenzero

Biscotti Pan di Zenzero

Ingredienti:
1 uovo
2 tuorli
235 gr zucchero
80 gr burro
60 gr farina di mandorle
350 gr farina manitoba
1 cucchiaino di zenzero in polvere e 1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci

Come prima cosa accendere il forno a 170 °C.
Intanto preparare l'impasto: sciogliere il burro a fuoco basso e mescolarlo allo zucchero e alle spezie.
Aggiungere l'uovo e i due tuorli e successivamente la farina, la farina di mandorle e il lievito; impastare a mano e creare un impasto omogeneo.
Stendere la pasta in una sfoglia di 3 millimetri circa di spessore e tagliare i biscotti con le formine desiderate.
Cuocere per circa 10 minuti a 170 °C, dopo aver disposto i biscotti in una teglia precedentemente foderata con carta da forno. Decorare a piacere.
Vi lascio con questa ultima ricetta per l'anno 2018...tanti auguri per voi e per le vostre famiglie!

La prima raccolta di ricette

Il link per scaricare la raccolta delle prime ricette di "parlandodidolcezze":

https://drive.google.com/drive/folders/1Ci44qD-JpCgyTZf_Inizq6MV1sbFyXvB?usp=sharing

Torta morbida di carote

Torta di carote

Ingredienti:

400 gr farina 00

150 gr zucchero semolato

250 gr carote

3 uova

100 ml olio di semi

1 bustina di lievito vanigliato (16 gr)

Montare bene le uova con lo zucchero. Aggiungere l’olio di semi e le carote grattugiate/frullate, mescolando molto bene; subito dopo la farina e il lievito. Mescolare bene e mettere il composto in una teglia predisposta con olio e farina. 

Infornare a 170 °C per 40 minuti circa.

Buona domenica!

Torta all'orzo

Torta all'orzo e cacao

Per il pan di spagna

Ingredienti:

3 uova

200 gr zucchero

250 gr farina

25 gr orzo solubile

110 ml olio di semi

1 yogurt bianco intero

1 bustina di lievito
Aggiungere alle uova sbattute con la forchetta tutti gli ingredienti uno alla volta, mescolando con cura. Imburrare e infarinare una teglia, versare il composto e cuocere a 170° per 40 minuti (fare la prova dello stecchino per valutare la cottura).

Per la crema

Ingredienti:

500 ml latte

50 gr zucchero

50 gr maizena

2 cucchiai di orzo e 2 di cacao

Mescolare tutti gli ingredienti al latte freddo, avendo cura di non formare grumi. Mettere sul fuoco e tenere la fiamma bassa fino a quando la crema addensa. Far intiepidire e aggiungere le gocce di cioccolato (la crema non deve essere fredda perché le gocce si devono sciogliere un poco, ma non del tutto).

Tenere da parte 4 cucchiai di crema, servirà per fare la glassa.

Glassa di cioccolato:

mescolare la crema messa da parte a 150 gr di cioccolato e 40 gr di burro. Fare intiepidire e spalmare sulla torta.

A presto!

Biscotti al cacao

Biscotti al cacao

Ingredienti:

225 gr farina 00

100 gr maizena

75 gr cacao amaro

150 gr burro

150 gr zucchero

2 uova

1 cucchiaino di lievito

Latte q.b.

Mescolare tutti gli ingredienti, creare una palla compatta e avvolgere nella pellicola. 
Lasciare riposare in frigo per 1 ora. Dare forma ai biscotti e cucinare in forno preriscaldato a 200 °C per 8-10 minuti.
Buona merenda!