Torta morbida con farina di mandorle

Buon rientro!

Ingredienti:

100 gr farina 00

100 gr farina di mandorle

60 gr fecola di patate

170 gr zucchero

170 gr burro a temperatura ambiente

4 uova

1 pizzico di sale

La buccia grattugiata di un’arancia o limone

1 bustina di lievito

Zucchero a velo/frutta

Mescolare insieme zucchero, farina di mandorle e uova con lo sbattitore elettrico fino a quando non si forma un composto spumoso.

Aggiungere burro, farina e fecola, il pizzico di sale e la buccia grattugiata e continuare a sbattere. Infine mettere il lievito con un colino, distribuendo omogeneamente, e mescolare bene.

Imburrare una teglia e versarvi il composto; cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti (se tende a bruciarsi abbassare a 150°) e comunque facendo la prova dello stecchino per valutarne la cottura. Far raffreddare e decorare o con zucchero a velo o con frutta.
A presto,
Elettra.