Un semifreddo allo yogurt semplice ma goloso

Semifreddo allo yogurt
Ingredienti:
per la base pan di spagna sottile oppure savoiardi
800 gr yogurt naturale greco
100 gr panna montata
150 gr zucchero
6 fogli di colla di pesce
Per la copertura 400 gr marmellata e 1 foglio di gelatina

In una ciotola amalgamare lo yogurt e lo zucchero; aggiungere la gelatina sciolta e la panna montata.
Disporre il composto sulla base di pan di spagna o biscotti adagiati in uno stampo a cerniera di 26/28 cm precedentemente foderato con pellicola; mettere in frigo per una notte intera.
Preparare qualche ora prima di servire una coulis di frutta (250 gr frutta e 50 gr zucchero a velo fatti cuocere a fiamma bassa per qualche minuto). Io ho usato marmellata di pesca fatta sciogliere sul fuoco lentamente, aggiungendo 1 foglio di gelatina precedentemente fatta sciogliere in poco succo di frutta alla pesca; versare sulla torta e fare riposare in frigo per almeno due ore.
Grazie Irene (Firenze) per la ricetta...davvero fresca!
Elettra.

Cheesecake doppio cioccolato

Cheesecake alla nutella e al cioccolato bianco

Ingredienti

Base:

250 gr biscotti tipo digestive

100 gr burro

Primo strato:

250 gr Philadelphia

250 gr mascarpone

200 ml panna fresca

100 gr zucchero a velo

10 gr colla di pesce

Strato alla nutella:

250 panna fresca

400 gr nutella

7 gr colla di pesce

Strato al cioccolato bianco:

150 gr cioccolato bianco (tavoletta)

250 gr panna liquida

3 gr colla di pesce

Base: 

sbriciolate i biscotti, aggiungete il burro fuso e mettete il composto in una teglia con bordo apribile compattando bene con un cucchiaio. Mettere in frigo.

Primo strato: 

montare la panna e mescolare a questa il mascarpone, la Philadelphia, lo zucchero a velo e la colla di pesce precedentemente fatta ammorbidire e sciogliere in due cucchiai di panna liquida. Versare il composto sulla base di biscotti. Mettere in frigo per almeno 1 ora.

Secondo strato alla nutella: 

riscaldare la panna liquida e sciogliervi la colla di pesce precedentemente fatta ammorbidire e dopo sciogliervi la nutella, mescolando a fuoco acceso e basso fino a quando la cioccolata non è liquida. Far intiepidire mescolando e versare il composto sul primo strato. Mettere in frigo per almeno 1 ora.

Terzo strato al cioccolato bianco: 

riscaldare la panna liquida e sciogliervi la colla di pesce precedentemente fatta ammorbidire e dopo sciogliervi la tavoletta di cioccolato bianco, mescolando a fuoco acceso e basso fino a quando la cioccolata non è liquida. Far intiepidire mescolando e versare il composto sullo strato alla nutella. Mettere in frigo per almeno 3 ore.

Decorare a piacere.

Elettra.