Torta di carote e farina di noci

Torta di carote e noci

Ingredienti:

200 gr farina

300 gr carote tritate

100 gr farina di noci

200 gr zucchero

4 uova

10 gr burro

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Mescolare i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere le carote, la farina, la farina di noci e mescolare bene. 

A parte montare bene gli albumi con un pizzico di sale e incorporare all'impasto precedentemente formato senza smontare il composto, mescolando dal basso verso l’alto. Alla fine aggiungere il lievito e mescolare bene.

Trasferire il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Cuocere per 40 minuti in forno precedentemente fatto scaldare a 170 °C (fare la prova dello stecchino per valutare la cottura).

A presto,

Elettra.