Ingredienti:
5 albumi
100 gr burro
100 gr farina di pistacchi
100 gr farina 00
170 gr zucchero a velo
Mezza bustina di lievito
Zucchero a velo per decorare
Burro e farina per la teglia
Montare gli albumi e lo zucchero molto bene fino ad ottenere
una crema liscia ed omogenea (una glassa). Aggiungere il burro fuso
precedentemente e a poco a poco prima la farina di pistacchi e poi la farina
00. Infine aggiungere il lievito.
Mettere il composto in una teglia precedentemente imburrata
e infarinata e cuocere a 170°C per 25 minuti (fare la prova dello stecchino).
Spolverizzare con zucchero a velo o ricoprire a piacere con glassa di zucchero.
Buone feste!
Elettra.
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