Tiramisù

Tiramisù

Ingredienti:

Uova 6 medie

Zucchero 125 gr

Mascarpone 500 gr

Savoiardi 400 g

Caffe per bagnare i savoiardi

Cacao in polvere per spolverizzare il tiramisù

Dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli lo zucchero e montate con uno sbattitore elettrico dotato di fruste fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso. Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli.

Montate gli albumi con uno sbattitore elettrico, a neve ben ferma, e aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone. Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, con un cucchiaio in modo da non smontare gli albumi.

Passate i savoiardi nel caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo, quindi sistemateli in una teglia. Disponete la crema sopra i savoiardi e livellate.

Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce. Spolverizzate con il cacao amaro in polvere poco prima di servire.

Buon Natale e buon anno!

Elettra.

Sacher

Sachertorte

Ingredienti:

3 uova

160 gr zucchero

160 gr burro

110 gr. farina

50 gr amido

125 gr cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

Marmellata di albicocche per farcire

300 gr cioccolato fondente e 250 panna liquida per la glassa

Mescolare uova e zucchero molto bene; aggiungere farina, amido e burro fuso. Aggiungere cacao amaro e alla fine il lievito setacciato. Mettere il composto in una teglia imburrata e mettere per 40-45 minuti nel forno preriscaldato a 180°.

Quando pronta far raffreddare bene e poi farcire con la marmellata.
Sciogliere il cioccolato fondente nella panna scaldata sul fuoco. Far raffreddare, mettere in frigo per 20 minuti e montare con le fruste; ricoprire la torta.

Buona domenica e a presto!

Elettra.