Tiramisù

Tiramisù

Ingredienti:

Uova 6 medie

Zucchero 125 gr

Mascarpone 500 gr

Savoiardi 400 g

Caffe per bagnare i savoiardi

Cacao in polvere per spolverizzare il tiramisù

Dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli lo zucchero e montate con uno sbattitore elettrico dotato di fruste fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso. Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli.

Montate gli albumi con uno sbattitore elettrico, a neve ben ferma, e aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone. Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, con un cucchiaio in modo da non smontare gli albumi.

Passate i savoiardi nel caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo, quindi sistemateli in una teglia. Disponete la crema sopra i savoiardi e livellate.

Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce. Spolverizzate con il cacao amaro in polvere poco prima di servire.

Buon Natale e buon anno!

Elettra.