Oggi abbiamo festeggiato il compleanno di Flavia; la torta era un pan di spagna con crema di ricotta e un poco di mascarpone, gocce di cioccolato, con copertura di cioccolato al latte e bianco e croccante alle nocciole.
Ne approfitto per lasciarvi la ricetta del pan di spagna.
Ingredienti:
500 gr farina 00
4 uova
250 gr zucchero
1 bicchiere di latte caldo
125 gr burro morbido a pezzi
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
Mettere la farina a fontana, aggiungere i rossi delle uova,
lo zucchero, il burro, il latte e mescolare bene.
Montare gli albumi molto bene con un pizzico di sale;
aggiungere al composto precedentemente formato e mescolare delicatamente dal
basso verso l’alto incorporando tutti gli albumi.
Aggiungere il lievito setacciando con un colino e mescolare
bene.
Versare il contenuto in una teglia precedentemente
imburrata, infornare per circa 45 minuti a 160 °C e fare la prova dello
stecchino per valutare la cottura.
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