Torta all'orzo

Torta all'orzo e cacao

Per il pan di spagna

Ingredienti:

3 uova

200 gr zucchero

250 gr farina

25 gr orzo solubile

110 ml olio di semi

1 yogurt bianco intero

1 bustina di lievito
Aggiungere alle uova sbattute con la forchetta tutti gli ingredienti uno alla volta, mescolando con cura. Imburrare e infarinare una teglia, versare il composto e cuocere a 170° per 40 minuti (fare la prova dello stecchino per valutare la cottura).

Per la crema

Ingredienti:

500 ml latte

50 gr zucchero

50 gr maizena

2 cucchiai di orzo e 2 di cacao

Mescolare tutti gli ingredienti al latte freddo, avendo cura di non formare grumi. Mettere sul fuoco e tenere la fiamma bassa fino a quando la crema addensa. Far intiepidire e aggiungere le gocce di cioccolato (la crema non deve essere fredda perché le gocce si devono sciogliere un poco, ma non del tutto).

Tenere da parte 4 cucchiai di crema, servirà per fare la glassa.

Glassa di cioccolato:

mescolare la crema messa da parte a 150 gr di cioccolato e 40 gr di burro. Fare intiepidire e spalmare sulla torta.

A presto!