Biscotti al cacao senza lievito

Biscotti al cacao decorati con pasta di zucchero

Ingredienti:

135 gr farina

15 gr cacao

100 gr burro a temperatura ambiente

70 gr zucchero

30 gr fecola

1 tuorlo

Latte q.b.

1 pizzico sale

Montare il burro con lo zucchero e un pizzico di sale fino a quanto diventerà spumoso.
Aggiungere il tuorlo, setacciare la farina, la fecola e il cacao.
Amalgamare bene gli ingredienti con un cucchiaio. Aggiungere un po’ di latte così da creare un composto compatto e morbido.
Stendere il composto creando uno strato di 3 mm e fare le forme con formine varie. Infornare a 180° per 13 minuti (al massimo per 15 minuti).

Si possono decorare come si vogliono, con pasta di zucchero o come suggerisce la fantasia. Io li ho messi in bustine trasparenti per regalarli; potrebbero essere dei pensierini per il compleanno di un bambino.

Buona domenica e buona cucina
Elettra.

La ciambella soffice di Maria Antonia (Firenze)

Ciambella soffice 

Ingredienti

200 gr di burro a temperatura ambiente

150 gr di zucchero a velo

4 uova

125 gr farina

125 gr amido o maizena

Mezza bustina di lievito

2 bustine di vanillina

Unire alla farina la maizena e lo zucchero, aggiungere il burro, le uova leggermente sbattute e infine lievito e vanillina setacciati.

Infornare a 180° per 20 minuti circa. Spolverizzare la ciambella,  una volta fredda, con zucchero a velo. In alternativa ricoprire di glassa sciogliendo 100 gr di zucchero a velo con 2 cucchiai di acqua calda.

Grazie Maria Antonia!

Buona appetito e a presto,

Elettra.

A "scuola" con Elena Bosca

Corso di Cake Design con Elena Bosca
L'esperienza di ieri con Elena è indimenticabile...
figlia del Maestro Pasticcere Sergio Bosca, fondatore della omonima Pasticceria di Canelli (AT), Elena è una bella persona, disponibile e appassionata del suo lavoro.

Grazie a lei e a Francesca Peruzzini (Event Creator) per la giornata trascorsa insieme; alla prossima!

Ed ecco la mia creazione; farò tesoro degli insegnamenti...

Tante dolcezze a tutti,
Elettra.

Grazie

Grazie a tutti!
E' passato un mese da quando ho iniziato a pubblicare sul blog...886 visualizzazioni...wow!!

A presto e buona serata! Elettra.

Spiderman

La torta di Gabriele
Questa è la torta fatta per il piccolo Gabriele...

Era un pan di spagna bicolore con crema al mascarpone e cioccolato!

E' stato emozionante vedere le faccine dei bimbi stupiti e felici nell'osservare la torta e i piccoli dettagli.

Alla prossima creazione e buona domenica a tutti.

Elettra.

Cheesecake al forno

La cheesecake al forno di Daniela (Palermo)

Ingredienti:
300 gr biscotti digestive80 gr di burro fuso
3 uova4 cucchiai di zucchero250 gr di philadelphia250 ricotta vaccinauna confezione panna da cucina.

Base torta: impastare il burro con i biscotti sbriciolati e stendere il composto in una tortiera da 26 cm.

Crema: sbattere 3 tuorli con i 4 cucchiai di zucchero, aggiungere philadelphia, ricotta e panna (da cucina, non da montare) e gli albumi montati a neve ferma.

Unire il composto alla base e cuocere x 35 min a 175 gradiUna volta raffreddata stendi la copertura di marmellata (mettere in un pentolino la gelatina x dolci cameo, appena è tiepida aggiungere 3 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco e stendere sulla torta). Mettere la torta in frigo per una notte.

Grazie Daniela.

Biscotti al limone

Biscotti morbidi al limone

Ingredienti:

100 gr burro

90 gr zucchero

270 gr farina
1 uovo

Buccia grattugiata di 2 piccoli limoni

Il succo di mezzo limone

Mezza bustina di lievito

Un pizzico di sale

Zucchero semolato q.b.

Zucchero a velo q.b.

Impastare tutti gli ingredienti, mettere il composto in frigo per 1 ora. Trascorso il tempo, fare delle palline e passarle prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo. Mettere in una teglia ricoperta da carta da forno; metetre in forno a 180° per 10- 15 minuti.

Elettra.